Барбекю Кортенс

Великі любителі барбекю на вугіллі ніколи не виберуть газовий мангал. У них є сенс: печі на деревному вугіллі можуть досягати лютих 482 градусів за Цельсієм на поверхні м’яса, що набагато вище, ніж стандартні газові печі без інфрачервоних пальників. Використання цього тепла дозволяє шкірці біфштексів і баранячих відбивних перетворитися на нашу улюблену випічку, зберігаючи при цьому червоний і рожевий колір усередині м’яса. Ще одна головна перевага випалу на деревному вугіллі – це дим, цікавий побічний продукт горіння. Вугільний дим містить широкий спектр ароматичних молекул, особливо при розпалюванні. Газоподібне паливо — це прості молекули (CH4 — природний газ, C3H8 — рідкий пропан). Якби вони повністю згоріли, залишилися б лише вода та вуглекислий газ, без запаху. Щоб газова піч виробляла дим, необхідно додати дрова. Коли жир і сік їжі капають на палаюче вугілля, утворюється багато диму. Якщо відбувається лише коротка зустріч з димом, це суттєво не змінює смак страв швидкого приготування, таких як хот-доги, гамбургери з яловичиною або навіть нежирні стейки. У товстих шматках стейка та курки можна чітко відчути аромат, створений димом. Смак помітно зміниться, якщо ви використовуєте гриль для тривалого смаження на слабкому димі. Аромат диму, який виробляє газова духовка, дуже простий.

Популярні Мітки: BBQ cortens, постачальники, виробники, фабрика, опт, розцінки